Casa de la Carnicería

La Casa de la Carnicería ocupa el lado sur de la Plaza Mayor y constituye uno de los edificios principales del conjunto. Su nombre procede de la función histórica que desempeñó como depósito y punto de distribución de las carnes destinadas a los mercados y establecimientos de Madrid.

Aunque no se conoce con certeza la fecha de su primera construcción, el edificio fue rehecho después del incendio de 1631 siguiendo una composición semejante a la Casa de la Panadería: planta baja porticada, cuatro alturas, ático y torres angulares. Tras el gran incendio de 1790 volvió a integrarse en la reconstrucción general de la plaza dirigida por Juan de Villanueva.

A lo largo del tiempo acogió dependencias municipales y otros usos públicos. Las rehabilitaciones contemporáneas han permitido conservar su presencia arquitectónica dentro de la plaza y adaptarla a nuevas funciones. Su valor reside tanto en la historia del abastecimiento urbano como en su papel en la composición simétrica y monumental de la Plaza Mayor.